このサイトは料理人歴２５年、どっぷり料理にはまった現役の料理人が、
- 料理を始めてみたいからおすすめの包丁を知りたい
- 日々の家庭料理に使う包丁を揃えたい・買いたい
- お得な包丁・切れ味のよい包丁・おすすめブランドを知りたい
そういった包丁について知りたい方に向けて、有益な情報をできるだけわかりやすく解説しています。
このページでは、当サイトを運営している私、現役料理人のプロフィールを紹介したいと思います^^
| 年齢 | 47歳（一人暮らし独身） |
|---|---|
| 職業 | 料理人 |
| 出身 | 神奈川県 |
| 血液型 | A型 |
| 趣味 | 食べる、飲む、（美味しい物を見つけたい！）旅行 |
いろいろなお店を渡り歩いた料理人です
普段は料理人として昼も夜も働いている、独身一人暮らしの男です。
以前は自分の店を出していました！
ちなみに、料理ジャンルは洋食・和食・海外系（イタリアン・フレンチ・中華・サウスイーストアジア）の調理ができます。
好きでやっている仕事なのでデザート（最近の言い方だとスイーツ）も作ります。
ずいぶん前の話ですがパンも作っていました。
このサイトをきっかけに料理を楽しむ人が増えると嬉しいな^^ と思っています。
当サイトの運営方針
当サイトで包丁に関する情報を紹介するにあたって、どういうスタンスで取り組んでいるのか？触れたいと思います。
当サイトのスタンスは、
「運営者が実際に経験した情報をもとにいいところ、悪いところをハッキリと伝える」
ということ。
すべて運営者の経験に基づく情報です
包丁だけでなく、さまざまなジャンルのサイトでよく見られるのが、ネット上の情報をまとめただけのサイト。
中には、
「このサイトを書いた人は、あんまり包丁を使ってないな…」
と感じるものもありますよね^^;
当サイトに書いてある情報は、ほかのサイトやYouTube動画を参考にしたものもありますが、すべて運営者であるプロ料理人が実際に体験した結果、または私がこれまでに仕事を通して得た経験をもとにしています。
ほかのサイトに書かれている内容を鵜呑みにして作ったわけではないことを強調しておきますね。
良い包丁を使って料理を楽しむ人が増えて欲しいと思っています
当サイトは、
- 料理を始めたから包丁を買いたい！
- 料理が好きだから、包丁についても知りたいし欲しい！
そういった包丁について学びたい・買いたい人向けの内容となっています。
そのため、「安ければ何でもいい！切れれば何でもいい！」といった方にとっては理解できない内容かもしれません。
当サイトは「料理をするのが好きで、包丁を使うことを含めた調理を楽しみたい」と考えている方を応援したいので、調理器具の中でも特に包丁に絞った内容を書いています。
ご理解いただけましたらと思います。